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FINE ROBUSTA/LOT 2026/HO CHI MINH CITY — VN

Caffè davvero puro. Controllato.

// TRULY PURE. INDUSTRIALLY CONTROLLED.

SCACERTIFIED CQIQ-GRADER HACCPISO 22000
Ciliegia di caffè matura
100% CILIEGIE MATURE FINE ROBUSTA · S18 TERRA ROSSA BASALTICA FIG.01 / 09
TAPPA 01 / 05 — LA PIANTAGIONE

Tutto nasce dalla
terra rossa.

// IT STARTS AT THE FARM

Fine Robusta coltivato sulla terra rossa basaltica degli Altopiani Centrali del Vietnam, a 600–800 m di altitudine. Le famiglie partner raccolgono a mano solo le ciliegie rosse mature — la base di una tazza davvero pura.

600–800mALTITUDINE
≥ 95%CILIEGIE ROSSE MATURE
100%RACCOLTA A MANO
ALTOPIANI CENTRALI — TERRA ROSSA BASALTICA
TAPPA 02 / 05 — LAVORAZIONE E TOSTATURA 01

Ciliegia matura

RIPE CHERRY

Raccolta selettiva — solo ciliegie rosse mature al 100%.

Ciliegia matura
01 / 09 Ciliegia matura RIPE CHERRY

Raccolta selettiva — solo ciliegie rosse mature al 100%.

Depolpata
02 / 09 Depolpata DEPULPED

Depolpata entro 24 ore dalla raccolta.

Fermentata
03 / 09 Fermentata FERMENTED

Fermentazione a temperatura e tempo controllati.

Essiccata
04 / 09 Essiccata DRIED PARCHMENT

Essiccazione lenta fino all’11–12% di umidità.

Caffè verde
05 / 09 Caffè verde GREEN BEAN

Decorticato e selezionato per densità.

Selezionata
06 / 09 Selezionata GRADED

Calibratura e rimozione dei chicchi difettosi.

Tostatura chiara
07 / 09 Tostatura chiara LIGHT ROAST — 196°C

Primo crack — si aprono note floreali e fruttate.

Tostatura media
08 / 09 Tostatura media MEDIUM ROAST — 204°C

Si sviluppa una dolcezza di caramello equilibrata.

Tostatura scura
09 / 09 Tostatura scura DARK ROAST — 215°C

Intensa e corposa — pensata per il phin vietnamita.

FIG.01 / 09
TAPPA 04 / 05 — SERVIZIO

Ogni tazza è curata.

Scorri per seguire ogni passaggio — tecnica barista True Cafe.

TRADIZIONALE
01 / 09
PASSO 01 / 09
PASSO 02 / 09
PASSO 03 / 09
PASSO 04 / 09
PASSO 05 / 09
PASSO 06 / 09
PASSO 07 / 09
PASSO 08 / 09
PASSO 09 / 09
TRUE CAFE — LATTE ART
TAPPA 05 / 05 — DOVE TROVARCI

In tutto il
Vietnam.

Gli ombrelloni rossi True Cafe si trovano da nord a sud — consegna gratuita in tutto il Paese.

500+BAR PARTNER
100%CAFFÈ PURO
10+ANNI DI ESPERIENZA
200T+TONNELLATE / ANNO
Mappa dei punti vendita True Cafe in Vietnam

Lavoriamo con True Cafe.

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