这套收藏诞生于 2026 年——嘉莱省蓬勃发展的一年，也是我们在产区内建成高品质生豆加工链的一年。
所以我们没有把它们排成商品页，而是排成一条路线：从波来古以北的火山出发，绕过塞桑河，向东进入嘉邦原始森林，最后收在城市中央的湖边。
每个罐子上的图案是取自嘉莱风景的设计灵感，并非产地标示。七个批次都来自嘉莱，不同的是加工方式。
原料产区
豆子从这里开始。
拍摄于嘉莱的种植园与加工厂——正是下方六个环节所讲的步骤。
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中部高原咖啡园——枝头挂满果实 -
果实尚青，还未到采摘时候 -
晒场上的精选红果 -
网架上晾晒的豆子 -
同一批次的四种烘焙度
起色之年
构建强健、完整、闭环咖啡供应链的关键阶段之一——就在嘉莱。
高品质生豆全程在省内完成——从种植园一直到脱壳与分级。
关键阶段 · 2026
一条
闭环的链。
闭环意味着没有任何一环需要送到别处代做。下面六步全部落在嘉莱境内——而 2026 年正是第五步补齐的一年。
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01
种植园
高原玄武岩土壤，昼夜温差大。
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02
选摘红果
只摘成熟果，不整枝捋下。
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03
加工
厌氧、蜜处理、控制发酵、日晒全果。
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04
晾晒与烘干
含水率降到可入库，同时不丢香气。
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05
生豆
脱壳、分级、筛选——2026 年补齐的一环。
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06
烘焙与装罐
按批次烘焙，装入 250 克马口铁罐。
第 01 / 07 · 朱帕县
朱当亚（Chư Đăng Ya）火山
休眠火山，火山口底如今是红色玄武岩土，嘉莱族人以同心圆方式耕作。年末野葵花开满山坡。
给打算前往的人年末野葵花季最美。爬到火山口边缘约需半小时——趁日头还不烈时早点上山。
以这一站命名的罐子
- 品种
- Fine Robusta — 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 厌氧处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
第 02 / 07 · 朱帕 · 邻昆嵩省
亚礼水电站 · 塞桑河
塞桑河在丘陵间被拦起，积成横跨两省的狭长绿湖。清晨湖面平如镜面。
给打算前往的人进入电站区域需要提前报备，环湖行驶则不受限制。
以这一站命名的罐子
- 品种
- 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 日晒全果处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
第 03 / 07 · 嘉邦 · 昆朱郎保护区
K50 瀑布（燕洞）
位于昆朱郎保护区内，省境东侧的原始森林深处。水流从岩壁直落，水雾终年不散。
给打算前往的人必须徒步穿林才能抵达。请结伴当地向导同行，避开大雨天。
以这一站命名的罐子
- 品种
- Fine Robusta — 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 蜜处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
本期的重点
第 04 / 07 · 朱帕县
Vina Special 加工厂 · 朱帕
唯一不是风景的一站：厂房、晒场、脱壳机、仓库。这是链条的中段——成熟果实变成生豆的地方。
给打算前往的人不对外自由参观。把它放进路线，是为了把整条链讲完整。
以这一站命名的罐子
- 品种
- Fine Robusta — 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 蜜处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
第 05 / 07 · 波来古高原
嘉莱风电场
数十座白色风机立在缓坡上，叶片整日缓缓转动。傍晚塔影长长地落在下方的咖啡地里。
给打算前往的人黄昏拍照最好看。进场是农用土路——建议开底盘高的车。
以这一站命名的罐子
- 品种
- 100% 精选阿拉比卡
- 加工方式
- 控制发酵
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
第 06 / 07 · 朱帕 · 波来古以北
古茶园 · 边湖
法国时期种下的茶园，绿垄铺过好几座相连的丘陵。旁边是百年松树道——嘉莱被拍得最多的一条路。
给打算前往的人要去就趁大早：既避开日晒，也避开松树道上的人群。
以这一站命名的罐子
- 品种
- Fine Robusta — 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 发酵处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
第 07 / 07 · 紧邻波来古
边湖 T’Nưng · 波来古
又是一座旧火山口，这一座盛满了水，嘉莱族人称它 T’Nưng。湖也是波来古的水源——最后一站在起点处收拢成圈。
给打算前往的人距波来古市中心几公里。适合在天色转暗时作为一天的收尾。
以这一站命名的罐子
- 品种
- Fine Robusta — 100% 精选罗布斯塔
- 加工方式
- 蜜处理
- 风味特征
- 可可 • 焦糖 • 烘烤坚果
- 净含量
- 250 g
Đọc thêm về vùng trồng và cách chế biến
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