このコレクションは 2026年 に生まれました。ザライが勢いを取り戻した年であり、産地の中で 高品質生豆の加工チェーンを完成させた 年です。
だから商品一覧ではなく ひとつの道順 として並べました。プレイク北の火山からセサン川をまわり、クバンの原生林へ、最後は街なかの湖で閉じます。
各缶の絵はザライの風景から取った デザインの着想 で、産地表示ではありません。七つのロットはすべてザライ産、違うのは 精製方法 です。
原料産地
豆はここから始まります。
ザライの農園と加工場で撮影 — 下の六つの環で語った、まさにその工程です。
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中部高原のコーヒー農園 — 実をたわわにつけた枝 -
まだ青い実、摘み取りにはまだ早い -
乾燥場に並ぶ選別された完熟果 -
網の棚で乾かす豆 -
同じロットの四段階の焙煎
飛躍の年
強く、欠けがなく、閉じた コーヒーのサプライチェーンを築く決定的な段階のひとつ — ここザライで。
高品質の生豆を省内で一貫処理 — 農園から脱穀・選別まで。
重点段階 · 2026
閉じた
ひとつの鎖。
閉じているとは、どの環も他所に出して代わりにやってもらう必要がないということ。下の六工程はすべてザライの中にあり、2026年は五番目が仕上がった年です。
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01
農園
高原の玄武岩土壌、大きな日較差。
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02
完熟収穫
枝ごとしごかず、熟した実だけを摘む。
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03
精製
嫌気性、ハニー、管理発酵、ナチュラル。
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04
乾燥
香りを損なわず含水率を保管水準へ。
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05
生豆
脱穀・選別・サイズ分け — 2026年に閉じた環。
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06
焙煎と缶詰め
ロットごとに焙煎し 250g 缶へ。
行程 01 / 07 · チュパ県
チュダンヤ（Chư Đăng Ya）火山
活動を終えた火山。噴火口の底は赤い玄武岩の土で、ジャライの人々が同心円状に耕します。年末には野生のヒマワリが斜面を黄色く埋めます。
行かれる方へ年末の野生ヒマワリの季節がいちばん。火口の縁まで三十分ほど — 日差しの穏やかな早い時間に。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- Fine Robusta — 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- 嫌気性精製
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
行程 02 / 07 · チュパ · コントゥム省境
イアリー水力発電所 · セサン川
セサン川が丘のあいだでせき止められ、二つの省にまたがる細長い緑の湖に。明け方の湖面は鏡のように平らです。
行かれる方へ発電所区域に入るには事前の届け出が要ります。湖のまわりを走るのは自由です。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- ナチュラル（果実丸ごと乾燥）
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
行程 03 / 07 · クバン · コンチュラン保護区
K50 の滝（ハンエン）
コンチュラン保護区の中、省の東側の原生林の奥にあります。水は岩壁から真下へ落ち、水煙が晴れることはありません。
行かれる方へ森を歩いてしか行けません。地元のガイドと一緒に、大雨の日は避けて。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- Fine Robusta — 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- ハニー精製
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
この号の核心
行程 04 / 07 · チュパ県
ヴィナスペシャル工場 · チュパ
風景ではない唯一の行程 — 作業棟、乾燥床、脱穀機、倉庫。鎖の真ん中、実が生豆になる場所です。
行かれる方へ自由見学は受け付けていません。鎖を最後まで語るために道順へ入れました。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- Fine Robusta — 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- ハニー精製
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
行程 05 / 07 · プレイク高原
ザライ風力発電所
なだらかな丘に白い風車が数十基、羽根が一日じゅうゆっくり回ります。夕方には影が下のコーヒー畑まで長く伸びます。
行かれる方へ写真は夕暮れが最適。進入路は農道なので、車高の高い車で。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- 選別アラビカ100%
- 精製方法
- 管理発酵
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
行程 06 / 07 · チュパ · プレイクの北
古茶樹の茶畑 · ビエンホー
フランス時代の茶畑、緑の畝がいくつもの丘を越えます。脇には樹齢百年の松並木 — ザライで最も撮られる道です。
行かれる方へ思い切り早く行くこと。暑さも、松並木の人出も同時に避けられます。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- Fine Robusta — 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- 発酵精製
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
行程 07 / 07 · プレイクのすぐそば
ビエンホー T’Nưng · プレイク
これも古い火口で、こちらは水で満ちています。ジャライの人はT’Nưngと呼びます。プレイクの水源でもあり、最後の行程が出発点で輪を閉じます。
行かれる方へプレイク中心部から数キロ。日が傾くころ、旅を締めくくるのに向いています。
この行程の名を冠した缶
- 品種
- Fine Robusta — 選別ロブスタ100%
- 精製方法
- ハニー精製
- 風味の輪郭
- カカオ • キャラメル • ローストナッツ
- 内容量
- 250 g
セットでも、一缶でも
ザライを、
机の上に。
実際に行かれるなら — 七つの行程はひとつの省に収まり、ゆっくりまわって数日ほどです。
Đặt cả bộ, đặt số lượng lớn hoặc làm quà tặng doanh nghiệp — để lại thông tin, chúng tôi gọi lại.
Đọc thêm về vùng trồng và cách chế biến
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