Специальный выпуск для читателей

TRUE CAFE · ИЗДАНИЕ 2026 07 ЭТАПОВ · 01 ПРОВИНЦИЯ

GIA LAI 2026

Семь этапов по одной провинции Центрального нагорья — и семь банок кофе, названных именно этими местами.

Эта коллекция появилась в 2026 году — году подъёма Зялай и году, когда мы замкнули цепочку переработки зелёного зерна высокого качества в районе выращивания.

Поэтому мы выстроили их не как страницу товаров, а как маршрут: от вулкана к северу от Плейку, вокруг Сесана, в старый лес Кбанга и до озера посреди города.

Рисунок на каждой банке — источник вдохновения для дизайна из пейзажей Зялай, а не указание происхождения. Все семь партий из Зялай; различается способ обработки.

РЕГИОН СЫРЬЯ

Зерно начинается здесь.

Снято на плантациях и заводе в Зялай — те самые шаги, о которых говорят шесть звеньев ниже.

Кофейная плантация Центрального нагорья — ветви, полные ягод
Ягоды ещё зелёные, до сбора рано
Отобранные спелые ягоды на сушильной площадке
Зерно сушится на сетчатых стеллажах
Четыре степени обжарки одной партии

ГОД ПОДЪЁМА

Один из ключевых этапов построения сильной, полной и замкнутой кофейной цепочки поставок — здесь, в Зялай.

Зелёное зерно высокого качества полностью обрабатывается в провинции — от плантации до обрушивания и сортировки.

КЛЮЧЕВОЙ ЭТАП · 2026

Одна цепочка,
замкнутая.

Замкнутая — значит ни одно звено не приходится отдавать на сторону. Все шесть шагов ниже находятся внутри Зялай, и 2026 год — это год, когда был достроен пятый.

01
Плантация

Базальтовая почва нагорья, большой перепад температур.
02
Сбор спелых ягод

Собирают только спелые ягоды, не обдирая ветку.
03
Обработка

Анаэробная, хани, контролируемая ферментация, натуральная.
04
Сушка

Влажность до складского уровня без потери аромата.
05
Зелёное зерно

Обрушивание, сортировка, калибровка — звено, замкнутое в 2026.
06
Обжарка и упаковка

Обжарка партиями, жестяная банка 250 г.

МАРШРУТ

Семь этапов, в порядке движения.

01 Вулкан Чыдангья (Chư Đăng Ya) Уезд Чыпа
02 ГЭС Иали · река Сесан Чыпа · граница с Контум
03 Водопад K50 (Ханг-Эн) Кбанг · заповедник Кончыранг
04 Завод Vina Special · Чыпа Уезд Чыпа
05 Ветропарк Зялай Плато Плейку
06 Старые чайные поля · Бьен-Хо Чыпа · к северу от Плейку
07 Озеро Бьен-Хо T’Nưng · Плейку Прямо у Плейку

ЭТАП 01 / 07 · Уезд Чыпа

Вулкан Чыдангья (Chư Đăng Ya)

Потухший вулкан, дно кратера — красная базальтовая земля, которую джарай возделывают концентрическими кругами. В конце года дикие подсолнухи заливают склоны жёлтым.

Если собираетесь ехатьЛучше всего в сезон диких подсолнухов, в конце года. Подъём на кромку кратера занимает около получаса — идите рано, пока солнце мягкое.

Банка, названная этим этапом

Сорт: Fine Robusta — 100% отборная робуста
Обработка: Анаэробная обработка
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 01 →

ЭТАП 02 / 07 · Чыпа · граница с Контум

ГЭС Иали · река Сесан

Сесан перекрыт между холмами и разливается в длинное зелёное озеро на стыке двух провинций. На рассвете вода гладкая как стекло.

Если собираетесь ехатьДля входа на территорию станции нужна предварительная заявка. Объехать озеро можно свободно.

Банка, названная этим этапом

Сорт: 100% отборная робуста
Обработка: Натуральная (сушка целой ягоды)
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 02 →

ЭТАП 03 / 07 · Кбанг · заповедник Кончыранг

Водопад K50 (Ханг-Эн)

Внутри заповедника Кончыранг, в глубине старого леса на востоке провинции. Вода падает отвесно со скалы, водяная взвесь не рассеивается.

Если собираетесь ехатьДобраться можно только пешком через лес. Идите с местным проводником и избегайте дней с сильным дождём.

Банка, названная этим этапом

Сорт: Fine Robusta — 100% отборная робуста
Обработка: Обработка хани
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 03 →

Tranh khắc Nhà máy Vina Special · Chư Păh

Главное в этом выпуске

ЭТАП 04 / 07 · Уезд Чыпа

Завод Vina Special · Чыпа

Единственный этап, который не пейзаж: цеха, сушильные площадки, обрушиватель, склад. Это середина цепочки — где ягода становится зелёным зерном.

Если собираетесь ехатьСвободного посещения нет. В маршруте он для того, чтобы рассказать цепочку целиком.

Банка, названная этим этапом

Сорт: Fine Robusta — 100% отборная робуста
Обработка: Обработка хани
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 04 →

ЭТАП 05 / 07 · Плато Плейку

Ветропарк Зялай

Десятки белых башен на пологих холмах, лопасти медленно вращаются весь день. К вечеру тени вытягиваются на кофейные поля внизу.

Если собираетесь ехатьЛучшие кадры на закате. Подъезд — полевая дорога, нужна машина с высоким клиренсом.

Банка, названная этим этапом

Сорт: 100% отборная арабика
Обработка: Контролируемая ферментация
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 05 →

Tranh khắc Cánh đồng trà cổ thụ · Biển Hồ

ЭТАП 06 / 07 · Чыпа · к северу от Плейку

Старые чайные поля · Бьен-Хо

Чай французских времён, зелёные ряды переваливают через несколько холмов. Рядом аллея столетних сосен — самая фотографируемая дорога Зялай.

Если собираетесь ехатьПриезжайте очень рано: разом уходите и от жары, и от толпы на сосновой аллее.

Банка, названная этим этапом

Сорт: Fine Robusta — 100% отборная робуста
Обработка: Ферментационная обработка
Вкусовой профиль: Какао • Карамель • Жареный орех
Масса нетто: 250 g

550.000₫ Купить банку 06 →

ЭТАП 07 / 07 · Прямо у Плейку

Озеро Бьен-Хо T’Nưng · Плейку

Ещё один старый кратер, на этот раз полный воды; джарай зовут его T’Nưng. Это и источник воды Плейку — последний этап замыкает круг там, где он начался.

Если собираетесь ехатьВ нескольких километрах от центра Плейку. Хорошее место, чтобы закончить поездку на закате.

Банка, названная этим этапом