Numero speciale per i lettori
GIA LAI 2026
Sette tappe attraverso una provincia degli altopiani centrali — e sette latte di caffè che portano il nome esatto di quei luoghi.
Inizia il viaggio ↓
Questa collezione nasce nel 2026 — l’anno della ripresa di Gia Lai e l’anno in cui abbiamo completato la filiera del caffè verde di alta qualità nella zona di produzione.
Perciò non le abbiamo messe in fila come una pagina di prodotti, ma come un itinerario: dal vulcano a nord di Pleiku, attorno al Sê San, fino alla foresta di Kbang, per chiudere sul lago in mezzo alla città.
Il disegno su ogni latta è ispirazione grafica dai paesaggi di Gia Lai, non un’indicazione d’origine. Tutti e sette i lotti vengono da Gia Lai; cambia il metodo di lavorazione.
ZONA DI ORIGINE
Il chicco comincia qui.
Fotografato nelle piantagioni e nello stabilimento di Gia Lai — gli stessi passaggi descritti nei sei anelli qui sotto.
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Piantagione degli altopiani centrali — rami carichi di drupe -
Drupe ancora verdi, non ancora da raccogliere -
Drupe mature selezionate sul piazzale di essiccazione -
Chicchi in essiccazione su letti a rete -
Quattro livelli di tostatura dello stesso lotto
UN ANNO DI SLANCIO
Una delle fasi decisive nella costruzione di una filiera del caffè solida, completa e chiusa — qui a Gia Lai.
Caffè verde di alta qualità lavorato interamente in provincia — dalla piantagione fino alla decorticazione e selezione.
LA FASE DECISIVA · 2026
Una filiera
chiusa.
Chiusa significa che nessun anello deve essere mandato altrove a farsi fare. I sei passaggi qui sotto stanno tutti dentro Gia Lai — e il 2026 è l’anno in cui il quinto è stato completato.
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01
Piantagione
Suolo basaltico d’altopiano, forte escursione termica.
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02
Raccolta matura
Si raccolgono solo le drupe mature, mai il ramo intero.
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03
Lavorazione
Anaerobica, honey, fermentazione controllata, natural.
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04
Essiccazione
Umidità a livello di stoccaggio senza perdere aroma.
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05
Caffè verde
Decorticazione, selezione, calibratura — l’anello chiuso nel 2026.
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06
Tostatura e latta
Tostato lotto per lotto, in latte da 250 g.
ITINERARIO
Sette tappe, in ordine di viaggio.
- 01 Vulcano Chư Đăng Ya Distretto di Chư Păh
- 02 Centrale di Ialy · fiume Sê San Chư Păh · confine con Kon Tum
- 03 Cascata K50 (Hang Én) Kbang · riserva di Kon Chư Răng
- 04 Stabilimento Vina Special · Chư Păh Distretto di Chư Păh
- 05 Parco eolico di Gia Lai Altopiano di Pleiku
- 06 Antiche piantagioni di tè · Biển Hồ Chư Păh · a nord di Pleiku
- 07 Lago T’Nưng · Pleiku Appena fuori Pleiku
TAPPA 01 / 07 · Distretto di Chư Păh
Vulcano Chư Đăng Ya
Un vulcano spento il cui cratere è oggi terra rossa, coltivata dai Jrai in cerchi concentrici. A fine anno i girasoli selvatici tingono di giallo i pendii.
Se hai intenzione di andarciIl momento migliore è la stagione dei girasoli selvatici, a fine anno. Salire al bordo del cratere richiede circa mezz’ora — vai presto, con il sole ancora basso.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- Fine Robusta — 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Processo anaerobico
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TAPPA 02 / 07 · Chư Păh · confine con Kon Tum
Centrale di Ialy · fiume Sê San
Il Sê San è sbarrato tra le colline in un lungo lago verde a cavallo di due province. All’alba l’acqua è piatta come vetro.
Se hai intenzione di andarciPer entrare nell’area della centrale serve registrarsi in anticipo. Il giro del lago è libero.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Natural (drupa intera essiccata)
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TAPPA 03 / 07 · Kbang · riserva di Kon Chư Răng
Cascata K50 (Hang Én)
Dentro la riserva di Kon Chư Răng, nella foresta antica a est della provincia. L’acqua cade a piombo dalla roccia e la nebbia non si dirada mai.
Se hai intenzione di andarciSi arriva solo con un trekking nella foresta. Vai con una guida locale ed evita i giorni di pioggia forte.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- Fine Robusta — 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Processo honey
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
Il cuore di questo numero
TAPPA 04 / 07 · Distretto di Chư Păh
Stabilimento Vina Special · Chư Păh
L’unica tappa che non è un paesaggio: capannoni, letti di essiccazione, decorticatrice, magazzino. È il centro della filiera — dove la drupa diventa caffè verde.
Se hai intenzione di andarciNon è aperto alle visite libere. Sta nell’itinerario per raccontare la filiera per intero.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- Fine Robusta — 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Processo honey
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TAPPA 05 / 07 · Altopiano di Pleiku
Parco eolico di Gia Lai
Decine di torri bianche su colline dolci, pale che girano lente tutto il giorno. Nel tardo pomeriggio le ombre si allungano sul caffè sottostante.
Se hai intenzione di andarciLe foto migliori al tramonto. La strada d’accesso è una pista agricola — serve un mezzo alto.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- 100% Arabica selezionata
- Lavorazione
- Fermentazione controllata
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TAPPA 06 / 07 · Chư Păh · a nord di Pleiku
Antiche piantagioni di tè · Biển Hồ
Tè di epoca francese, file verdi che scavalcano più colline. Accanto, un viale di pini centenari — la strada più fotografata di Gia Lai.
Se hai intenzione di andarciVai molto presto: eviti sia il caldo sia la folla sul viale dei pini.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- Fine Robusta — 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Processo di fermentazione
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TAPPA 07 / 07 · Appena fuori Pleiku
Lago T’Nưng · Pleiku
Un altro vecchio cratere, questa volta pieno d’acqua; i Jrai lo chiamano T’Nưng. È anche la fonte idrica di Pleiku — l’ultima tappa chiude il cerchio.
Se hai intenzione di andarciA pochi chilometri dal centro di Pleiku. Ideale per chiudere il viaggio mentre cala la luce.
La latta che porta il nome di questa tappa
- Varietà
- Fine Robusta — 100% Robusta selezionata
- Lavorazione
- Processo honey
- Profilo aromatico
- Cacao • Caramello • Frutta secca tostata
- Peso netto
- 250 g
TUTTA LA COLLEZIONE
Sette tappe, una pagina.
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TUTTA LA SERIE O UNA SOLA LATTA
Gia Lai,
sulla tua scrivania.
E se ci vai davvero — le sette tappe stanno tutte in una provincia, qualche giorno senza fretta.
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Đọc thêm về vùng trồng và cách chế biến
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