이 컬렉션은 2026년에 태어났습니다. 자라이가 활기를 되찾은 해이자, 우리가 산지 안에서 고품질 생두 가공 사슬을 완성한 해입니다. 일곱 개의 캔은 빠르게 변하는 한 땅의 일곱 단면입니다.
그래서 상품 목록이 아니라 하나의 경로로 배열했습니다. 플레이쿠 북쪽 화산에서 출발해 세산강을 돌아 크방의 원시림으로, 마지막에는 도시 한복판의 호수에서 닫힙니다. 끝까지 읽으면 자라이를 한 바퀴 돈 셈입니다 — 먼저 눈으로, 나중에 발로.
각 캔의 그림은 자라이 풍경에서 가져온 디자인 영감입니다. 해당 로트의 산지 표시가 아닙니다. 일곱 로트 모두 자라이산이며, 서로 다른 것은 가공 방식입니다.
원료 산지
열매는 여기서 시작합니다.
자라이의 농원과 가공장에서 찍은 사진 — 아래 여섯 고리에서 이야기한 바로 그 단계들입니다.
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중부고원 커피 농원 — 열매가 가득 달린 가지 -
아직 푸른 열매, 수확 시기 전 -
건조장 위의 선별된 완숙 열매 -
망 건조대에서 말리는 생두 -
같은 로트의 네 가지 로스팅 단계
도약의 해
튼튼하고 완결되며 닫힌 커피 공급망을 세우는 결정적 단계 중 하나 — 바로 이곳 자라이에서.
고품질 생두를 성 안에서 전부 처리합니다: 농원, 완숙 선별 수확, 가공, 건조, 탈곡과 등급 선별까지.
핵심 단계 · 2026
닫힌
하나의 사슬.
닫혔다는 것은 어느 고리도 다른 곳에 맡기지 않는다는 뜻입니다. 아래 여섯 단계는 모두 자라이 안에 있으며, 2026년은 다섯 번째 단계가 완성된 해입니다.
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01
농원
고원의 현무암 토양, 큰 일교차. 이 컬렉션의 원료는 전부 자라이산입니다.
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02
완숙 수확
가지째 훑지 않고 잘 익은 열매만 골라 땁니다. 그 뒤의 모든 것을 좌우하는 고리입니다.
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03
가공
일곱 갈래: 무산소, 허니, 제어 발효, 내추럴. 같은 원료, 다른 결과.
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04
건조
가공에서 만들어낸 향을 잃지 않으면서 수분을 보관 기준까지 낮춥니다.
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05
생두
탈곡, 등급 선별, 스크린 사이징. 2026년에 닫힌 고리가 바로 이것 — 고품질 생두를 자라이 현지에서 완성합니다.
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06
로스팅과 캔 포장
로트별로 로스팅해 500g 주석 캔에 담습니다. 한 바퀴 완성: 농원에서 잔까지.
구간 01 / 07 · 쯔파현
쯔당야(Chư Đăng Ya) 화산
활동을 멈춘 화산으로, 분화구 바닥은 이제 붉은 현무암 토양입니다. 자라이족이 고구마와 칸나, 옥수수를 동심원으로 심어 놓았습니다. 연말이면 야생 해바라기가 비탈을 노랗게 덮고 성 전체가 차를 몰고 올라옵니다.
가실 분께연말 야생 해바라기 철이 가장 좋습니다. 분화구 능선까지 30분쯤 걸립니다 — 햇볕이 순할 때 일찍 오르세요.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- Fine Robusta — 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 무산소 가공
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
구간 02 / 07 · 쯔파 · 꼰뚬 접경
이알리 수력발전소 · 세산강
세산강이 언덕 사이에서 막혀 두 성에 걸친 길쭉한 초록 호수가 되었습니다. 발전소는 산속 깊이 들어앉아 있고, 그 위 호수는 새벽이면 유리처럼 잔잔하고 거의 소리가 없습니다.
가실 분께발전소 구역 출입은 사전 신청이 필요합니다. 호수 둘레길은 자유롭습니다.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 내추럴(전과 건조)
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
구간 03 / 07 · 크방 · 꼰쯔랑 보호구역
K50 폭포(항엔)
성 동쪽 원시림 깊은 곳, 꼰쯔랑 자연보호구역 안에 있습니다. 물이 암벽에서 곧장 아래 웅덩이로 떨어지고 물안개가 걷히지 않아 폭포 아래는 사철 서늘합니다.
가실 분께숲길 트레킹으로만 닿습니다. 현지 안내인과 함께, 큰비 오는 날은 피하세요.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- Fine Robusta — 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 허니 가공
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
이번 호의 핵심
구간 04 / 07 · 쯔파현
비나스페셜 가공장 · 쯔파
이 컬렉션에서 유일하게 풍경이 아닌 구간입니다. 잘 익은 열매가 농원을 떠나 생두가 되기 시작하는 곳 — 작업동, 건조장, 탈곡기, 창고. 사슬의 한가운데이자, 커피를 마시는 사람이 좀처럼 보지 못하는 부분입니다.
가실 분께자유 견학은 받지 않습니다. 사슬을 끝까지 이야기하려고 경로에 넣었습니다.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- Fine Robusta — 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 허니 가공
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
구간 05 / 07 · 플레이쿠 고원
자라이 풍력단지
완만한 언덕에 흰 풍력 타워 수십 기가 서서 종일 천천히 날개를 돌립니다. 늦은 오후에는 그 그림자가 아래 커피밭까지 길게 드리웁니다. 너무 최근의 풍경이라 아직 어느 여행 책자에도 실리지 않았습니다.
가실 분께해질 무렵 사진이 가장 좋습니다. 진입로는 농로라 차고가 높은 차가 좋습니다.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- 100% 선별 아라비카
- 가공 방식
- 제어 발효
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
구간 06 / 07 · 쯔파 · 플레이쿠 북쪽
고차수 차밭 · 비엔호
프랑스 시절에 심은 차밭으로, 초록 이랑이 잇닿은 언덕 여럿을 넘어갑니다. 옆으로는 백 년 된 소나무가 곧게 늘어선 길 — 자라이에서 가장 많이 찍히는 길입니다. 이른 아침에는 잎에 이슬이 남아 있습니다.
가실 분께아주 일찍 가세요. 더위도, 소나무길의 인파도 함께 피할 수 있습니다.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- Fine Robusta — 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 발효 가공
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
구간 07 / 07 · 플레이쿠 바로 옆
비엔호 T’Nưng · 플레이쿠
역시 옛 화산 분화구인데, 이번에는 물이 가득합니다. 자라이족은 T’Nưng이라 부르고 플레이쿠 사람들은 “플레이쿠의 눈”이라 부릅니다. 이 호수는 도시의 수원이기도 합니다 — 마지막 구간이 여정이 시작된 자리에서 원을 닫습니다.
가실 분께플레이쿠 시내에서 몇 킬로미터. 해가 기울 때 여행을 마무리하기 좋습니다.
이 구간의 이름을 딴 캔
- 품종
- Fine Robusta — 100% 선별 로부스타
- 가공 방식
- 허니 가공
- 풍미 프로필
- 카카오 • 카라멜 • 볶은 견과
- 중량
- 500 g
