Fine Robusta là Robusta đạt từ 80 điểm trở lên trên thang 100 của Coffee Quality Institute, do Q Robusta Grader chấm theo giao thức chuẩn. Nói cách khác, đó là cách tách phần Robusta chất lượng cao khỏi định kiến “hàng đại trà, giá rẻ” — bằng điểm số chứ không bằng lời quảng cáo.
Fine Robusta bắt đầu từ 80 điểm
CQI chấm Robusta trên thang 100 điểm, do Q Robusta Grader được cấp phép thực hiện theo giao thức chuẩn. Ngưỡng phân loại:
| Khoảng điểm | Phân loại |
|---|---|
| Dưới 70 | Commodity — hàng thương mại đại trà |
| 75 – 79,99 | Premium |
| Từ 80 trở lên | Fine Robusta |
Ngoài điểm cảm quan, lô còn phải đạt điều kiện khuyết tật: không có lỗi sơ cấp, tối đa 5 lỗi thứ cấp, và không quá 3 hạt quaker trên 100 g cà phê rang.
Lô Robusta của True Cafe: 86,25/100
Q Certified Robusta — 86,25 điểm
Thẩm định bởi Coffee Quality Institute (CQI), đánh giá tại HQJ Coffee School. Mẫu số 408611, niên vụ 2024/2025.
86,25 điểm nằm khá sâu trong vùng Fine Robusta — không phải vừa chạm ngưỡng 80.
Điểm số này không tự nhiên mà có. Nó là kết quả của khâu đầu chuỗi: nhà máy sơ chế đặt ngay tại vùng nguyên liệu Gia Lai, tuyển chọn quả chín, sơ chế đa phương pháp và phơi sấy có kiểm soát độ ẩm — chi tiết ở hồ sơ năng lực sản xuất.
Ai chấm và vì sao điều đó quan trọng
Đội kỹ thuật sở hữu Licensed Q Robusta Grader và Licensed Q Arabica Grader do CQI cấp, cùng bốn mô-đun Coffee Skills Program của SCA: Roasting, Green Coffee, Sensory Skills và Brewing.
Việc có Q Grader trong đội không chỉ để trưng chứng chỉ — nó có nghĩa là việc thử nếm từng lô được làm theo giao thức, không phải “uống thử thấy được”.
Muốn nếm thử phân khúc này? The Caturra — dòng đặc sản cho quán muốn có một món signature khác biệt trên menu.
