Thiết bị cho quán. Một đầu mối, máy khớp hạt.
// MÁY PHA · MÁY XAY · LẮP ĐẶT · ĐÀO TẠO
Chủ quán thường phải chạy ba nơi: một chỗ mua cà phê, một chỗ mua máy, một chỗ tìm thợ. True Cafe gom lại một đầu mối — nên cấu hình máy khớp với loại hạt quán đang dùng, và khi có sự cố chỉ cần gọi một số.
Máy mua đúng chỗ,
quán đỡ bảy việc.
-
Máy được chọn theo hạt quán sẽ bán, không theo tờ rơi
Cùng một chiếc máy pha, chạy hạt rang đậm và hạt rang nhạt cần cấu hình khác nhau. Vì cà phê và máy cùng một đầu mối nên cấu hình chốt được từ đầu, không phải chỉnh mò sau khi hàng về.
-
Không mua dư công suất
Tư vấn dựa trên số ly ước tính mỗi ngày và diện tích quầy. Một quán 80 ly/ngày không cần chiếc máy dành cho 400 ly — phần chênh đó để dành cho cối xay thì đáng hơn.
-
Có sự cố chỉ gọi một số
Máy, hạt và kỹ thuật cùng một nhà cung cấp nên không có cảnh bên bán máy đổ tại cà phê, bên bán cà phê đổ tại máy.
-
Lắp xong là bán được ngay
Kỹ thuật lắp tại quán, test nước, cân chỉnh cối xay và thông số chiết xuất theo đúng loại cà phê quán sẽ bán — không bàn giao một cái máy chưa chỉnh.
-
Nhân sự biết việc trước ngày khai trương
Cầm tay chỉ việc quy trình mở ca, đóng ca, vệ sinh máy và xử lý lỗi thường gặp. Ngày đầu bán không phải vừa bán vừa học.
-
Bảo trì có lịch, không đợi hỏng mới gọi
Bảo trì định kỳ theo gói. Máy pha hỏng giữa giờ cao điểm tốn hơn nhiều so với chi phí một lần bảo dưỡng.
-
Ngân sách chia đúng giữa máy pha và cối xay
Nhiều quán dồn hết tiền vào máy pha rồi dùng cối xay không tương xứng. Cối xay quyết định độ đồng đều của bột — bột không đều thì cùng thông số vẫn ra ly đậm nhạt khác nhau giữa các ca.
Nhóm thiết bị
True Cafe cung cấp.
| Nhóm | Bao gồm | Chọn theo |
|---|---|---|
| Máy pha espresso | Máy tự động và bán tự động chuyên nghiệp | Số ly ước tính mỗi ngày, diện tích quầy |
| Máy xay cà phê | Cối xay phẳng / côn, chỉnh mức xay theo mẻ | Mức rang và cách pha — yếu tố quyết định độ ổn định của ly |
| Pha phin & pha lạnh | Phin, bình ủ, dụng cụ định lượng | Quán chạy gu Việt, cà phê đá truyền thống |
| Dụng cụ quầy bar | Ca đánh sữa, tamper, cân định lượng, bình giữ nhiệt | Quy trình quầy và số nhân sự mỗi ca |
| Vật phẩm nhận diện | Dù, ly, bảng giá, bộ nhận diện điểm bán | Mô hình quán và không gian mặt tiền |
Bốn việc
nằm trong giá máy.
-
Tư vấn cấu hình
Dựa trên quy mô quán, số ly mỗi ngày, mặt bằng quầy và ngân sách — không bán dư công suất.
-
Lắp đặt và cân chỉnh
Kỹ thuật lắp máy tại quán, test nước, cân chỉnh cối xay và thông số chiết xuất theo đúng loại cà phê quán sẽ bán.
-
Hướng dẫn vận hành
Nhân sự quán được cầm tay chỉ việc: quy trình mở — đóng ca, vệ sinh máy, xử lý lỗi thường gặp.
-
Bảo trì và hỗ trợ
Bảo trì định kỳ theo gói; máy trục trặc trong lúc bán thì gọi hỗ trợ kỹ thuật.
Cối xay quan trọng
không kém máy pha.
Nhiều quán đầu tư mạnh cho máy pha nhưng dùng cối xay không tương xứng. Cối xay quyết định độ đồng đều của bột cà phê — bột không đều thì cùng một thông số vẫn cho ra ly đậm nhạt khác nhau giữa các ca trực.
Khi tư vấn, True Cafe luôn cân đối ngân sách giữa hai thiết bị này thay vì dồn hết vào máy pha. Một chiếc máy pha tầm trung đi với cối xay tốt cho ly ổn định hơn máy pha cao cấp đi với cối xay rẻ.
Chốt menu trước,
chọn máy sau.
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán, xem trước giải pháp mở quán mới để nắm bức tranh tổng thể: mặt bằng, menu, thiết bị, nguồn cà phê và nhân sự.
Chốt menu trước rồi mới chọn thiết bị sẽ tránh mua thừa máy hoặc thiếu công suất. Menu quyết định quán cần bao nhiêu group máy pha, cần mấy cối xay, và có cần thiết bị pha lạnh hay không.
Nhận tư vấn cấu hình →
Gửi tin nhắn, chúng tôi sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Đọc thêm về máy móc và chất lượng ly
-
-
-
-
