Оборудование для кофейни. Одно окно, машина под зерно.
// КОФЕМАШИНЫ · КОФЕМОЛКИ · МОНТАЖ · ОБУЧЕНИЕ
Владельцу кофейни обычно приходится иметь дело с тремя поставщиками: кофе у одного, машина у другого, мастер у третьего. True Cafe объединяет всё в одном окне — машина настроена под ваше зерно, а при неполадке звонить нужно по одному номеру.
Машина от правильного поставщика —
у кофейни семью заботами меньше.
-
Машина подбирается под зерно кофейни, а не по рекламной листовке
Одна и та же кофемашина требует разных настроек для тёмной и светлой обжарки. Кофе и машина от одного поставщика — настройки утверждаются сразу, а не подбираются наугад после поставки.
-
Без лишней мощности
Подбираем по ожидаемому числу чашек в день и площади стойки. Кофейне на 80 чашек в день не нужна машина на 400 — разницу выгоднее вложить в кофемолку.
-
При неполадке — один номер
Машина, зерно и сервис от одного поставщика — никто не сваливает вину: продавец машин на кофе, продавец кофе на машину.
-
Установили — и можно сразу продавать
Техник устанавливает машину в кофейне, проверяет воду, настраивает кофемолку и параметры экстракции под тот кофе, который будет в продаже, — ненастроенную машину мы не сдаём.
-
Персонал готов ещё до открытия
Пошагово показываем открытие и закрытие смены, чистку машины и устранение типичных неполадок. В первый день не придётся учиться прямо во время продаж.
-
Плановое обслуживание, а не звонок после поломки
Плановое обслуживание по пакету. Поломка кофемашины в час пик обходится намного дороже одного ТО.
-
Бюджет правильно распределён между машиной и кофемолкой
Многие кофейни тратят всё на кофемашину, а кофемолку берут неподходящую. Кофемолка определяет равномерность помола — при неравномерном помоле даже с теми же параметрами крепость чашки гуляет от смены к смене.
Группа оборудования
поставляет True Cafe.
| Блок | Включает | Выбор по |
|---|---|---|
| Эспрессо-машина | Профессиональные автоматические и полуавтоматические машины | Ожидаемое число чашек в день, площадь стойки |
| Кофемолка | Плоские / конические жернова, регулировка помола под партию | Степень обжарки и способ приготовления — то, от чего зависит стабильность чашки |
| Phin & холодное заваривание | Фильтры phin, ёмкости для заваривания, мерный инвентарь | Кофейни во вьетнамском стиле, традиционный кофе со льдом |
| Барный инвентарь | Питчеры, темпер, весы, термосы | Процессы за стойкой и число сотрудников в смене |
| Брендированная продукция | Зонты, стаканы, прайс-листы, фирменный стиль точки | Формат кофейни и площадь фасада |
Четыре задачи
входит в стоимость машины.
-
Подбор конфигурации
Исходя из размера кофейни, числа чашек в день, площади стойки и бюджета — без лишней мощности.
-
Монтаж и настройка
Техник устанавливает машину в кофейне, проверяет воду, настраивает кофемолку и параметры экстракции под тот кофе, который будет в продаже.
-
Инструкция по эксплуатации
Персонал кофейни обучаем пошагово: открытие и закрытие смены, чистка машины, устранение типичных неполадок.
-
Обслуживание и поддержка
Плановое обслуживание по пакету; если машина сбоит во время работы — вызывайте техподдержку.
Кофемолка важна
не меньше, чем кофемашина.
Многие кофейни вкладываются в кофемашину, но используют неподходящую кофемолку. Кофемолка определяет равномерность помола — при неравномерном помоле одни и те же параметры дают разную крепость чашки в разные смены.
Консультируя, True Cafe всегда распределяет бюджет между этими двумя устройствами, а не вкладывает всё в кофемашину. Машина среднего класса с хорошей кофемолкой даёт более стабильную чашку, чем премиальная машина с дешёвой кофемолкой.
Сначала меню,
потом машина.
Если вы готовитесь открыть кофейню, сначала посмотрите решение для открытия кофейни, чтобы увидеть общую картину: помещение, меню, оборудование, поставка кофе и персонал.
Сначала утвердите меню, потом выбирайте оборудование — так вы не купите лишнего и не останетесь без мощности. Меню определяет, сколько групп у кофемашины, сколько нужно кофемолок и нужно ли оборудование для холодного заваривания.
Получить подбор конфигурации →
Отправьте сообщение — ответим в течение 24 часов.
Đọc thêm về máy móc và chất lượng ly
-
-
-
-
