Matcha Latte Thạch

Matcha Latte Thạch đánh matcha tan hết trước khi rót sữa, nên ly không bị lợn cợn và giữ được màu xanh trong. Phần thạch matcha cắt khối phủ trên mặt cho thêm cái để nhai, đồng thời kéo dài vị matcha tới cuối ly khi phần nước đã loãng vì đá tan.

Vị chát của matcha ở đây được giữ lại có chủ ý — nếu ngọt hết thì không còn lý do để chọn matcha thay vì một ly sữa có màu xanh.

Câu chuyện

Matcha ngon hay dở lộ ra ngay ở phần hậu vị: bột chất lượng thấp cho vị đắng khô và mùi ngai ngái, còn matcha tốt để lại hậu ngọt nhẹ và mùi cỏ tươi. Đó là chỗ đáng để trả thêm tiền nguyên liệu, vì khách uống quen sẽ nhận ra ngay từ ngụm thứ hai.