Hương vị truyền thống – Cân bằng – Dễ thưởng thức
True Cafe The Classic được phát triển dựa trên định hướng sử dụng Fine Robusta làm nền tảng, kết hợp cùng Arabica Catimor/Typica, nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng ổn định, dễ kiểm soát và phù hợp sản xuất quy mô công nghiệp. Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các vùng trồng trọng điểm Gia Lai và Kon Tum, nơi có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp cho việc canh tác cà phê theo hướng ổn định sản lượng và chất lượng lâu dài.
Fine Robusta được lựa chọn có độ chín đồng đều, kiểm soát tạp chất và khuyết tật hạt ngay từ khâu thu mua, đảm bảo đạt tiêu chuẩn sử dụng cho chuỗi quán và doanh nghiệp yêu cầu cao về tính nhất quán giữa các lô hàng.
Quy trình chế biến có kiểm soát
Robusta được áp dụng honey process có kiểm soát, tập trung vào việc giữ lại độ ngọt tự nhiên, body dày và cảm giác tròn vị, đồng thời hạn chế vị gắt thường gặp ở Robusta đại trà. Arabica Catimor/Typica được xử lý theo phương pháp fully washed, giúp loại bỏ tạp vị, mang lại hồ sơ hương vị sạch, cân bằng và ổn định khi pha chế.
Toàn bộ quy trình sơ chế được giám sát theo quy trình tiêu chuẩn, đảm bảo độ đồng nhất giữa các mẻ nguyên liệu, phù hợp cho hoạt động rang xay và phân phối ở quy mô công nghiệp.
Rang xay và kiểm soát chất lượng
Quá trình rang được thiết kế theo profile truyền thống, kiểm soát chặt chẽ các thông số về nhiệt độ, thời gian phát triển và mức rang Medium đến Medium Dark, nhằm tối ưu độ hòa tan, độ đậm và khả năng ứng dụng đa dạng cho pha phin và pha máy.
Việc rang xay được thực hiện trong điều kiện sản xuất quy mô công nghiệp, cho phép tái lập hương vị ổn định, giảm sai lệch giữa các mẻ rang và đảm bảo sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu vận hành dài hạn, số lượng lớn của quán cà phê và doanh nghiệp.
Đặc điểm hương vị và ứng dụng
True Cafe The Classic thể hiện rõ chocolate, ca cao, ngũ cốc rang và đường nâu, với độ đậm vừa, body trung bình đến dày và hậu vị êm, kéo dài. Nhờ nền Fine Robusta honey, sản phẩm giữ được cấu trúc vị chắc và ngọt hậu tự nhiên, trong khi Arabica washed giúp tổng thể dễ uống, sạch vị và cân bằng.
Sản phẩm phù hợp cho các mô hình pha phin truyền thống, pha máy espresso, cà phê sữa đá và các hệ thống phục vụ cần tính ổn định cao, chi phí kiểm soát tốt và khả năng mở rộng quy mô.
Thông tin liên hệ
📍 Địa chỉ: 1167 Đường Ba Tháng Hai, Phường Minh Phụng, TP. Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 028 222 222 99
📧 Email: hello@truecafe.vn
⏰ Giờ làm việc: 08:00 – 18:00 (Thứ 2 – Thứ 7)
