Cà phê pha máy đang trở thành xu hướng phổ biến không chỉ tại các quán cà phê mà còn trong gia đình và văn phòng. Với một chiếc máy pha cà phê, bạn có thể tận hưởng những tách cà phê thơm ngon một cách nhanh chóng và tiện lợi. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn pha cà phê máy đúng cách, giúp bạn đạt được chất lượng tốt nhất.
CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI PHA CÀ PHÊ MÁY
Khi chọn cà phê, bạn cần chú ý đến các yếu tố như loại cà phê, hàm lượng cafein, xuất xứ, độ rang và độ xay để đảm bảo bạn có được tách cà phê ngon và phù hợp với nhu cầu.
Cà phê hạt hoặc bột: Luôn ưu tiên lựa chọn cà phê tươi, nguyên chất để đảm bảo hương vị tốt nhất. Cà phê tươi sẽ giữ được độ thơm ngon và chất lượng lâu dài hơn so với cà phê đã xay sẵn. Tuy nhiên, nếu không có máy xay, cà phê xay sẵn cũng là lựa chọn tiện lợi.
Hàm lượng cafein: Mỗi loại cà phê sẽ có hàm lượng cafein khác nhau, vì vậy bạn cần chọn loại cà phê phù hợp với nhu cầu của mình. Ví dụ, cà phê Arabica có hàm lượng cafein thấp hơn, khoảng 1-2%, mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát. Trong khi đó, cà phê Robusta có hàm lượng cafein cao hơn, từ 2-4%, phù hợp với những ai yêu thích vị cà phê đậm đà và mạnh mẽ.
Xuất xứ: Cà phê từ các vùng như Buôn Ma Thuột, Cầu Đất, Ethiopia đều có hương vị độc đáo và đặc trưng. Mỗi vùng có đặc điểm về đất đai và khí hậu khác nhau, mang đến hương vị cà phê riêng biệt, từ nhẹ nhàng, ngọt ngào đến mạnh mẽ, đậm đà.
Độ rang: Mỗi mức độ rang sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cà phê:
- Rang nhạt (Light Roast): Phù hợp để cảm nhận hương thơm tự nhiên của cà phê. Cà phê rang nhạt thường có vị chua nhẹ, dễ uống và giữ được các đặc trưng của vùng trồng.
- Rang vừa (Medium Roast): Là mức độ rang phổ biến, thích hợp cho hầu hết các dòng máy pha cà phê. Nó mang đến sự cân bằng giữa hương và vị, không quá chua cũng không quá đắng.
- Rang đậm (Dark Roast): Mang lại hương vị đậm đà, vị đắng rõ rệt và hậu vị kéo dài. Phù hợp với những ai yêu thích cà phê mạnh mẽ và ít chua.
Xay đúng độ: Tùy vào loại máy pha, bạn cần chọn độ xay phù hợp:
- Máy espresso: Cần xay mịn, kích thước bột khoảng 200-300 micron. Độ xay mịn giúp cà phê dễ dàng được chiết xuất, cho ra tách espresso đậm đà và nhiều crema.
- Máy pha nhỏ giọt: Độ xay nên là trung bình, kích thước bột khoảng 500-600 micron. Độ xay này giúp nước chảy qua cà phê đều đặn, tạo ra hương vị cân bằng.
- Máy French Press: Đối với phương pháp này, bạn cần xay thô, kích thước bột trên 800 micron. Cà phê xay thô giúp chiết xuất chậm, cho ra tách cà phê đậm đà, nhiều hương vị.
Lựa chọn loại cà phê và phương pháp pha chế phù hợp sẽ giúp bạn tạo ra những tách cà phê thơm ngon, đậm đà, phù hợp với khẩu vị cá nhân hoặc yêu cầu kinh doanh.
HƯỚNG DẪN PHA CÀ PHÊ MÁY ĐÚNG CÁCH
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi pha cà phê, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và kiểm tra các yếu tố cần thiết. Lượng cà phê cho mỗi tách espresso thông thường dao động từ 7-10g, tùy vào máy pha và sở thích của bạn. Nếu sử dụng máy espresso, lượng cà phê này sẽ cho ra khoảng 30ml cà phê. Sau khi đã chuẩn bị cà phê, đừng quên kiểm tra khay chứa nước của máy. Mức nước cần đủ để có thể pha chế trọn vẹn lượng cà phê đã chuẩn bị. Nếu nước thiếu, máy sẽ không hoạt động hiệu quả, làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê.
Bước 2: Pha cà phê
Đối với máy espresso, sau khi đã đong đủ lượng cà phê, bạn cho cà phê vào tay cầm. Lúc này, sử dụng tamper để nén cà phê một cách nhẹ nhàng nhưng đều tay. Việc nén cà phê đúng cách rất quan trọng vì nếu nén quá mạnh hoặc không đều sẽ khiến nước không thể thẩm thấu qua cà phê một cách đồng đều, làm giảm chất lượng espresso. Sau khi nén xong, bạn gắn tay cầm vào máy và bật chế độ pha cà phê. Cà phê sẽ bắt đầu chảy ra trong khoảng 25-30 giây, và một lớp crema mịn màng sẽ xuất hiện trên bề mặt, đây là dấu hiệu cho thấy bạn đã có một tách espresso chất lượng.
Đối với máy nhỏ giọt, quy trình pha cà phê sẽ đơn giản hơn. Bạn chỉ cần đặt giấy lọc vào khay và cho cà phê vào. Lượng cà phê sử dụng sẽ tùy thuộc vào số lượng tách bạn muốn pha. Sau khi đổ nước vào bình chứa, bạn chỉ cần nhấn nút khởi động và máy sẽ tự động pha cà phê. Thời gian pha chế sẽ kéo dài từ 4-10 phút, tùy vào lượng cà phê và tốc độ của máy. Quá trình này sẽ giúp cà phê chảy ra từ máy và lọc qua giấy lọc để tạo ra một tách cà phê thơm ngon.
Lưu ý khi pha cà phê máy để kinh doanh
Khi pha cà phê trong môi trường kinh doanh, việc chọn máy pha cà phê phù hợp là rất quan trọng. Bạn cần sử dụng các loại máy pha cà phê có công suất lớn, đảm bảo phục vụ nhanh chóng và hiệu quả cho lượng khách hàng đông. Bên cạnh đó, tỷ lệ cà phê và nước cần phải được cân đối một cách chính xác. Việc này giúp tạo ra hương vị cà phê đồng nhất, tránh tình trạng cà phê quá đậm hoặc quá loãng, không đạt yêu cầu. Đào tạo nhân viên cũng là yếu tố không thể thiếu. Nhân viên pha chế cần nắm vững quy trình pha cà phê, biết cách sử dụng máy đúng cách và thường xuyên vệ sinh máy để duy trì chất lượng cà phê tốt nhất. Điều này giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và giữ vững chất lượng trong suốt quá trình phục vụ.
Bước 3: Thưởng thức
Khi cà phê đã được pha xong, bạn hãy rót ngay vào tách để giữ nhiệt độ và hương vị của cà phê. Tùy theo sở thích của mình hoặc khách hàng, bạn có thể thêm đường, sữa hoặc syrup để làm phong phú thêm hương vị. Sau khi thêm các thành phần này, đừng quên khuấy đều để cà phê đạt được sự cân bằng hoàn hảo về hương vị, mang đến một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn. Hãy nhớ rằng một tách cà phê ngon không chỉ dựa vào kỹ thuật pha chế mà còn ở cách bạn tận hưởng và làm cho mỗi lần thưởng thức trở nên đặc biệt.
BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH MÁY PHA CÀ PHÊ MÁY
Vệ sinh hàng ngày: Sau mỗi lần pha, bạn cần tháo các bộ phận như tay cầm và khay nước để rửa sạch. Việc này giúp loại bỏ những cặn bẩn và dầu cà phê còn sót lại, ngăn ngừa sự tích tụ lâu dài, làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê trong lần pha sau.
Vệ sinh định kỳ: Định kỳ, bạn nên sử dụng dung dịch chuyên dụng để làm sạch máy, giúp loại bỏ các cặn bẩn, dầu cà phê tích tụ bên trong máy. Điều này sẽ giúp máy hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ, đồng thời đảm bảo cà phê luôn đạt chất lượng tốt.
Bảo quản cà phê: Để giữ cho cà phê luôn tươi mới và giữ được hương thơm, bạn nên bảo quản cà phê trong hũ kín, ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Việc này giúp cà phê không bị mất đi hương vị tự nhiên và giữ được chất lượng lâu dài.
MẸO NHỎ ĐỂ CÓ TÁCH CÀ PHÊ MÁY NGON
Sử dụng cà phê mới xay là một trong những yếu tố quan trọng để giữ được hương thơm tối đa. Cà phê xay mới sẽ giúp tách cà phê của bạn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ và áp suất nước là rất quan trọng. Mỗi loại cà phê sẽ yêu cầu một mức nhiệt độ và áp suất khác nhau để đạt được hương vị tối ưu. Đảm bảo rằng bạn sử dụng các thông số phù hợp với từng loại cà phê.
Thử nghiệm các tỉ lệ cà phê – nước khác nhau là một cách hay để tìm ra khẩu vị yêu thích của bạn. Bằng cách thay đổi tỉ lệ này, bạn có thể khám phá ra những hương vị mới và đa dạng hơn, từ đó tạo ra những tách cà phê phù hợp với sở thích cá nhân.
Với các bước hướng dẫn pha cà phê máy trên, bạn đã có thể tự pha cho mình và người thân những tách cà phê chất lượng ngay tại nhà hoặc áp dụng trong kinh doanh. Hãy bắt đầu hành trình khám phá thế giới cà phê với chiếc máy pha cà phê của bạn!
Trọn Gói Giải Pháp Cà phê Chuyên Nghiệp
Từ hạt cà phê chất lượng, mô hình quán sáng tạo, đến dịch vụ hậu cần toàn diện – True Cafe là đối tác đồng hành cùng thành công của bạn.
370/37 Tân Sơn Nhì, Tân Phú, Tp.HCM
028 222 222 99
