Cách bảo quản cà phê
Cách tốt nhất để thưởng thức được ly cà phê thơm ngon, chất lượng là chọn mua cà phê nguyên hạt và sử dụng ngay sau khi rang.
So với cà phê bột, cà phê hạt có khả năng tiếp xúc với không khí ít hơn. Do đó, bạn có thể dễ dàng bảo quản, giữ được chất lượng và hương vị của loại cà phê này.
Cà phê sẽ không giữ được trọn vẹn hương vị trong khoảng thời gian dài.
Vì thế, để thưởng thức được 1 ly cà phê chất lượng, thơm ngon đúng chuẩn, bạn không nên mua cà phê với số lượng lớn, mà chỉ nên mua một lượng vừa đủ dùng trong khoảng 2 tuần đến 1 tháng thôi nhé!
Không khí, hơi ẩm, nhiệt độ và ánh sáng là 4 tác nhân chính làm ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê.
Vì thế khi mua về, bạn nên bảo quản cà phê trong lọ, hộp kín hoặc túi zip và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh hơi nóng cũng như ánh nắng mặt trời nhé!
Nếu bạn “lỡ” mua quá nhiều cà phê và không thể sử dụng hết trong 2 tuần thì hãy chia số cà phê hạt thành từng phần nhỏ (mỗi phần đủ để uống 1 tuần) rồi cho vào túi zip hay hũ thuỷ tinh đậy kín nắp. Sau đó, đem bảo quản trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh.
Cách làm này giúp bảo quản cà phê lâu hơn 1 tháng. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy 1 phần nhỏ ra rã đông và đem đi xay bột, pha chế để thưởng thức thôi.
Không nên bảo quản cà phê trong ngăn mát tủ lạnh với các loại thực phẩm khác như: thịt, cá, rau củ,… Bởi cà phê có tính hút mùi, để chung với các thực phẩm này sẽ bị thay đổi hương vị, khi pha sẽ không còn ngon nữa!
Cà phê vốn có đặc tính hút ẩm và độ ẩm chính là yếu tố làm mất đi hương vị ban đầu.
Do đó, trong quá trình bảo quản, bạn nên để cà phê trong túi zip, hộp hoặc hũ thuỷ tinh có bề mặt mờ đục, đậy kín nắp và đặt ở nơi khô ráo, tránh nơi có độ ẩm cao.
Không khí tạo ra quá trình oxy hoá, làm mất đi rất nhiều hương vị của cà phê.
Để ngăn chặn vấn đề này, bạn nên bảo quản cà phê trong đồ đựng có van một chiều. Đây là một sản phẩm tiện dụng, giúp giải phóng không khí trong cà phê ra ngoài và ngăn không khí từ ngoài vào trong.
Cà phê hạt sau khi xay xong có cấu trúc hạt bền vững hơn so với cà phê xay sẵn. Vì thế mà quá trình oxy hoá cũng diễn ra chậm hơn. Tuy vậy, nếu để quá lâu bên ngoài cũng gây ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng và hương vị.
Vì thế tốt nhất sau khi xay xong, bạn nên đem đi pha chế ngay để thưởng thức được một tách cà phê chất lượng, đậm đà hương vị nhé!
Cà phê bột có chất lượng tốt nhất trong khoảng 2 tuần đầu tính từ ngày sản xuất. Do đó, khi mua cà phê bột xay sẵn, bạn nên lưu ý thời gian sản xuất ghi trên bao bì.
Đối với cà phê bột tự xay tại nhà, bạn nên ghi chú ngày thực hiện xay cà phê trên hộp và chỉ sử dụng trong khoảng 2 – 4 tuần tính từ khi xay, để có được những ly cà phê thơm ngon và an toàn nhé!
Cà phê bột để ngoài không khí sẽ bị độ ẩm làm mất đi hương vị vốn có và gây ra tình trạng ẩm mốc.
Vì thế, để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị của cà phê, chúng ta nên đựng trong hũ hoặc túi kín và đặt ở nơi thoáng mát, tuyệt đối không để cà phê bột ở ngoài không khí nhé!
Không nên bảo quản cà phê bột trong hộp nhựa vì có thể làm giảm mùi hương và chất lượng.
Thay vào đó, chúng ta nên dùng hộp thuỷ tinh hoặc túi zip. Những dụng cụ này không những không gây mùi khó chịu cho cà phê, mà còn ngăn không khí lọt vào trong, tạo ra quá trình oxy hoá.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: nếu để cà phê pha với nước ở ngoài nhiệt độ thường trong khoảng 45 phút – 1 tiếng sẽ khiến cà phê bị vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập, làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị. Nếu để quá 1 ngày thì cà phê sẽ bị biến chất, làm ảnh hưởng đến đường tiêu hoá.
Do đó, bạn cần phải bảo quản cà phê đã pha đúng cách để giữ được hương vị cũng như bảo vệ sức khoẻ cho bản thân.
Theo đó, khi pha xong, bạn hãy đổ cà phê vào 2/3 cốc, bình hoặc hũ thuỷ tinh rồi đậy kín nắp, đặt nhẹ nhàng vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ 0 – 4 độ C. Cách làm này có thể giúp bạn bảo quản cà phê đã pha trong khoảng 2 ngày.
Lưu ý: Phương pháp trên chỉ áp dụng với cà phê đã pha với nước, chưa cho sữa đặc và đường vào.
Đối với bã cà phê ướt: Bạn không nên rửa qua với nước. Cho bã cà phê vào túi zip, hũ thuỷ tinh, đậy kín nắp rồi để ở nơi thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.
Đối với bã cà phê khô: Bạn có thể bảo quản bằng phương pháp phơi nắng hoặc sấy khô bằng lò nướng.
Trọn Gói Giải Pháp Cà phê Chuyên Nghiệp
Từ hạt cà phê chất lượng, mô hình quán sáng tạo, đến dịch vụ hậu cần toàn diện – True Cafe là đối tác đồng hành cùng thành công của bạn.
CÔNG TY TNHH TRUE FOOD / TRUE FOOD COMPANY LIMITED / 0305716239 / 27/05/2008 / 1167 Đường Ba Tháng Hai, Phường 6, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
